|
|
Sinterklaas: Marsepein
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr amandelen
400 gr poedersuiker
1 eetlepel laurierkerswater
1 1/2 eiwit
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De amandelen met ruim koud water aan de kook brengen.
Ze dan op een vergiet storten en met koud water naspoelen.
De bruine vliesjes eraf wrijven en de noten in een schone doek
afdrogen.
De amandelen door een amandelmolen malen.
Hieraan de gezeefde poedersuiker, het laurierkerswater, het
even losgeklopte eiwit en wat zout toevoegen.
Alles goed dooreen mengen en het mengsel door de amandelmolen
malen.
Vindt u de marsepein nog niet fijn genoeg, maal dan nog een
keer.
De marsepein in een goed sluitend potje bewaren op een koele
plaats.
In plaats van laurierkerswater kunt u ook oranjebloesemwater
gebruiken.
Van grote eieren 1 eiwit nemen en van kleine eitjes 1,5 eiwit.
|
|
|